매실액기스 효능은 단맛과 신맛, 건강에 좋은 효소가 함유되어 있어 다른 화학조미료보다 건강에 좋고 요리의 맛을 한층 업그레이드시켜줍니다. 매실철에 매실을 설탕에 넣어서 만드는 매실액기스는 1년 내내 많은 요리에 사용을 합니다. 다양하게 사용되는 매실액기스 효능은 원기회복에 도움을 주는 것으로 알려져 땀을 많이 흘리는 여름철에 인기가 있으며, 식욕을 자극하는 반찬이나 간식으로도 사용되고 있습니다. 또한 매실차나 음료로 숙취해소에 사용할 수 있습니다. 매실 농축액은 설탕과 매실을 혼합한 후 장기간 밀봉하여 보관하여 매실 액기스를 만들어냅니다. 이 매실액기스를 물에 담가두면 매실차가 됩니다.
매실액기스 효능 10가지입니다.
매실액기스 효능 1. 숙취 해소입니다
음주를 한 다음날에는 매실을 마셔주는 습관이 있습니다. 매실에는 피루브산과 쓴맛이 풍부합니다. 이 두 가지 성분은 간을 보호하고 해독을 돕는 역할을 합니다. 이를 위해 매실액기스를 섭취하면 음주로 지친 간의 해독과 피로를 풀어주는 데 도움이 될 수 있습니다.
매실액기스 효능 2. 피부 건강입니다
매실은 생으로 먹을 수는 없지만 매실액기스에는 구연산과 각종 비타민 등이 풍부합니다. 이 성분들은 신진대사를 촉진하고 피부 트러블을 개선하며 피부 건강에 도움을 줍니다. 이와 함께 매실의 사과산은 피부의 각질과 피지 개선에 도움을 줍니다.
매실액기스 효능 3. 식중독 예방입니다
매실액기스 효능은 항균작용이 있습니다. 우리가 먹는 음식에도 분명히 유해균이 들어 있습니다. 이 유해균들은 대부분 위산을 제거하지만 체질이 약하거나 면역력이 떨어지는 경우에는 유해균이 문제를 일으킬 수 있습니다. 매실즙의 강한 항균성분은 유해세균을 제거하는 역할을 하기 때문에 면역력이 약한 아이나 노약자에게 좋고 여름철 식중독 예방에도 도움이 됩니다.
매실액기스 효능 4. 해열작용입니다
예로부터 매실은 해열 효과가 있어 체내 열을 낮출 수 있습니다. 따라서 감기에 걸리거나 몸이 불편할 때 매실차나 에센스를 정기적으로 마시면 열이 내리는 효과가 있습니다. 이와 함께 다치거나 염증이 생겼을 때 매실을 섭취하는 것이 회복에 도움이 됩니다.
매실액기스 효능 5. 소화불량을 개선합니다
매실은 신맛이 나는 과일입니다. 이 신맛 성분은 소화액의 분비를 촉진시켜서 위장 기능을 활성화시키는 데 도움을 줍니다. 따라서 위염이나 소화불량에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 과식하거나 체했을 때 매실즙을 섭취하면 소화에 도움이 된다고 합니다.
매실액기스 효능 6. 해독작용입니다
매실에는 아미그달산이라는 성분이 소량 들어 있습니다. 이 성분은 몸속에 있는 독성 물질을 분해하는 역할을 한다고 합니다. 따라서 여름철 식중독이나 설사 등 음식물과 관련된 질병을 예방하고 신진대사를 촉진하는 데 도움이 됩니다.
매실액기스 효능 7. 장운동 개선입니다
매실즙은 카테킨 성분이 풍부합니다. 이 성분은 장내 유해균의 번식을 억제하는 효과가 있어 장내 염증을 예방하고 장내 세균의 총 수를 조절하는 데 도움이 됩니다. 그러기 위해서는 매실즙을 먹으면 장운동을 촉진시켜주고 변비 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
매실액기스 효능 8. 노화를 예방합니다
매실즙에는 다양한 비타민과 구연산이 풍부합니다. 이런 성분들이 호르몬 분비를 돕습니다. 또한 항산화 성분이 함유되어 있어 체내 세포에 손상을 주는 자유 라디칼을 억제하고 노화 방지에 효과적입니다.
매실액기스 효능 9. 칼슘 흡수를 개선합니다
매실에 함유된 구연산은 칼슘과 결합하여 흡수를 도와줍니다. 그래서 매실즙은 칼슘이 부족할 수 있는 성장기 어린이나 중년 여성분들에게 도움이 될 수 있습니다.
매실 액기스 효능 10 성인병을 예방합니다
매실액기스 효능에는 구연산, 사과산, 숙신산 등이 포함되어 있습니다. 이런 성분들과 칼슘, 철, 마그네슘, 아연 같은 무기질도 상당히 많습니다. 이 모든 성분은 혈액에 쌓인 노폐물을 배출하고 혈액을 깨끗하게 하는 데 도움을 주며, 동맥경화나 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
매실액기스 효능 외 부작용입니다
매실에는 아미그달린이라는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 그래서 그냥 생으로 먹으면 위험할 수 있어요. 따라서 매실을 섭취할 때는 매실을 발효시키거나 에센스를 만들어 먹는 것이 안전합니다. 그런데 매실즙은 설탕과 1:1의 비율로 만들어지기 때문에 너무 많이 섭취하게 되면 당뇨나 비만의 원인이 될 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
매실액기스 먹는 법입니다
매실즙을 멸균된 용기에 준비하고 매실당을 1:1의 비율로 넣고 밀봉하여 3개월 이상 담가 두면 완성됩니다. 맛은 새콤달콤하고 맛이 좋으며 끓인 야채는 잼으로 사용할 수 있습니다. 매실 농축액은 48시간 이상 은근히 끓여야 합니다. 신맛이 강해 피로 해소이나 감기 등에 도움을 주는 것이 특징입니다. 매실주는 매실과 불린 술을 1:1의 비율로 발효시키는 것입니다. 음식에 사용해도 잡내 제거에 도움이 되고 신경을 진정시키는 효과가 있습니다.
매실액기스 보관방법입니다
매실 주스는 밀폐된 용기에 보관해야 하며 신맛이 나지 않도록 만들 때 충분한 설탕을 사용해야 합니다. 매실즙이 3개월 이상 익었다면 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 곰팡이가 생길 것 같으면 적절한 유리 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고를 보관하여 사용할 경우 숟가락이 변질될 위험이 있으므로 소독된 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 양이 많으면 바이알에 담아 밀봉하고 사용 시 병을 개봉하는 것이 좋습니다.
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