귀리 효능 부작용도 없네~

귀리 효능과 부작용이 긍금하셨나요? 먼저 귀리의 원산지는 중앙아시아이며 현재 서구의 소비량은 아시아 소비량보다 많습니다. 우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람이 많지 않지만 미국 타임지는 귀리를 10대 슈퍼푸드로 선정하면서 주목을 받기 시작했습니다. 귀리 효능이 널리 알려지면서 현재 국내 소비와 생산량도 증가하고 있습니다.

 

귀리는 러시아에서 많이 생산됩니다. 귀리는 주로 쌀 혼합, 잡곡 가루, 오트밀 및 과자, 귀리 빵,  동물 사료 등으로 사용됩니다. 서양에서 주로 먹는 오트밀은 오트밀을 볶은 후 거칠게 부수거나 납작하게 눌러 죽으로 만든 음식을 말합니다.

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귀리 효능과 영양성분

귀리 효능 부작용도 없네~

귀리 효능이 인기가 있는 이유는 바로 칼로리와 탄수화물이 적은 반면 단백질이 많아서 다이어트할때 좋기때문입니다. 귀리에는 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방질 등과 미네랄, 비타민이 함유되어 있습니다. 귀리의 단백질은 쌀의 약 2배이며 라이신과 같은 필수 아미노산이 다량 함유되어 있습니다.

 

귀리는 수용성 섬유가 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관질환을 예방하는 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에 도움이 됩니다. 또한 귀리의 베타글루칸 성분은 체내 숙변을 제거하고 장내 노폐물을 배출하는 효능이 있어 다이어트에도 효과적입니다.

현미의 4배가 넘는 칼슘이 함유된 귀리는 성장기 어린이의 성장발달에 도움을 주는 영양식품입니다. 아래 귀리 효능에 대해 알아보겠습니다.

건강에 좋은 귀리 효능 10가지

1. 간 기능 개선

귀리 효능은 피를 맑게 해주는 효과가 있습니다.귀리에 있는 '베타글루칸'으로 불리는 성분이 혈중 콜레스테롤을 깨끗하게 하고 간에서 생성된 담즙을 몸 밖으로 배출하기 때문입니다. 원래 담즙은 소화효소로 사용 후 간으로 재배치돼 재흡수되는데 베타글루칸은 간에서 재흡수되기 전에 흡수돼 배출되기 때문에 간의 부담을 줄일 수 있습니다. 귀리를 섭취하면 담즙 배출이 매우 활발해지고 새로운 담즙을 만들기 위해 체내에 저장된 다른 콜레스테롤을 사용하게 됩니다. 

 

2. 유방암 예방

귀리 효능을 연구해본 결과 섬유질이 많은 곡물을 계속 섭취하면 유방암 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 유방암은 초기에 발견해도 완치할 수 있는 병입니다. 청소년기와 성인 초기에 섬유질이 많은 음식을 지속적으로 먹는 여성은 실천하지 않은 여성에 비해 유방암 발생 위험도가 매우 낮다고 합니다. 따라서 유방암을 예방하려면 귀리를 자주 섭취하는 것이 큰 도움이 됩니다.

 

3. 천식 예방

귀리 효능 부작용도 없네~

귀리 효능은 기관지염과 기침으로 고생하는 사람에게 특히 좋은 효과가 있다고 합니다. 최근 연구에 따르면 귀리 효능은 천식을 예방하고 위와 장의 내벽을 강화하며 건강한 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 생후 6개월 전에 유아에게 귀리를 먹이면 유아기의 천식 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 특히 생선과 함께 오트밀을 먹으면 천식 위험을 50% 줄일 수 있고 기관지 호흡기가 좁아질 위험을 80%까지 낮출 수 있는 오트밀의 효능이 확인됐습니다.

 

4. 항암 효과

귀리 효능에는 호르몬 관련 암을 예방하는 필수 성분인 피토에스트로겐과 리그난 성분이 함유되어 있습니다. 귀리의 베타글루칸 성분은 면역 기능을 향상시키고 암세포의 증식을 억제하기 때문에 암 예방을 해줍니다. 귀리의 불포화지방산은 혈관 내 콜레스테롤을 감소시키는 데 효과적이며 심혈관 질환에도 좋습니다.

5. 콜레스테롤 조절

귀리 효능에는 여러 가지 특징이 있는데 그 중 가장 유명한 요인은 섬유질이 풍부하고 콜레스테롤이 없다는 것입니다. 따라서 평소 혈관 건강에 도움이 되지만 특히 콜레스테롤이 높은 분들이 드시면  좋습니다. 혈압 수치에도 귀리 효능이  도움이 되기 때문에 귀리를 정기적으로 섭취하면 심혈관 건강에 매우 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

 

6. 변비 예방

귀리의 식이섬유는 다른 곡물보다 높으며 현미의 식이섬유 함량은 3.29인 반면 귀리는 약 24.1로 현미의 7~8배나 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유가 높다는 것은 몸속의 배변활동이 더 원활해진다는 것을 의미하는데 변비 있는 분들이 귀리를 자주 섭취하면 증상을 완화시킬 수 있습니다. 특히 임신 이후에 많이 겪는 변비에 큰 도움이 됩니다.

 

7. 혈당조절

귀리 효능은 당뇨병 환자에게도 좋습니다. 당뇨병 환자는 혈당 상승을 항상 경계해야 하므로 혈당 수치를 조절해야 합니다. 귀리 효능은 의심할 여지 없이 가장 중요한 통곡물 중 하나이기 때문에 통곡물 귀리는 탄수화물 함량이 높더라도 고섬유질 백미보다 느린 속도로 혈당을 증가시켜 혈당 조절에 도움이 됩니다.

 

8. 소화불량 개선

귀리 효능 부작용도 없네~

귀리 효능에는 소화기능에 도움이 되는 수용성 섬유가 굉장히 많이 들어있다고 합니다. 실제로 섬유질이 많이 들어 있기 때문에 변비 치료는 물론 장에 쌓인 숙변을 없애거나 배변 활동 등을 촉진할 수 있습니다.

 

9. 다이어트

귀리 효능이 유명한 이유는 바로 다이어트입니다. 오트밀 다이어트는 한때 다이어트의 핫이슈가 되었으며 귀리 다이어트의 핵심은 포만감을 유지하고 배를 채우며 배고픔을 줄여줍니다. 귀리를 자주 섭취하면 체질량 지수를 낮추는 데 도움이 될 뿐만 아니라 비타민, 아미노산, 베타글루칸 또는 단백질이 풍부하여 자주 섭취하면 식욕을 줄일 수 있습니다. 따라서 귀리의 단백질은 약 14.3%로 쌀의 2배이기 때문에 귀리의 식이섬유는 탄수화물 섭취로 인한 고혈당 다이어트에 효과가 있습니다.

 

10. 항산화 효과

귀리 효능은 성인병 및 각종 질병 예방에 효과가 있습니다. 그 이유는 귀리에 함유된 폴리페놀 성분이 여러 가지 항산화 성분을 함유하고 있는데 사람의 몸은 약알칼리성이 지속돼야 건강해진다고 합니다. 나이가 들수록 체내에 활성산소가 축적되어 몸이 산성화되고 활성산소가 우리 몸의 건강한 세포를 공격하게 되면서 세포의 노화와 함께 여러 가지 질병의 원인이 되고 있습니다.

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귀리 고르는 법

국내 귀리를 선택할 때 이물질이 섞이지 않도록 가늘고 통통한 모양을 선택하고 잘 건조된 것을 구매하는 것이 가장 좋습니다. 귀리의 효능이 알려지면서 국산 귀리의 생산량도 점차 증가하고 있어 구매 시 원산지를 꼼꼼히 비교한 후 선택해야 합니다.

귀리 손질법

흐르는 물에 여러 번 저어 씻어서 사용합니다. 밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 7:3이 적당하며 쌀과 함께 씻어서 30분~1시간 정도 불린 후 평소보다 물을 조금 더 넣어 밥을 짓습니다. 현미와 함께 오트밀밥을 만들 때는 평소처럼 물의 양을 넣어도 됩니다. 귀리를 볶아 가공한 귀리는 그대로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹기도 하며, 더 맛있게 먹고 싶다면 마른 팬에 약한 불에 살짝 볶아주는 것이 좋습니다.

귀리 보관 방법

일반 곡물과 마찬가지로 밀폐된 용기에 담아 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관합니다. 장기간 보관하거나 개봉한 귀리는 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 또한 실내 보관시는 단 기간이 좋으며 무더운 여름은 피하셔야 합니다. 

귀리 부작용

귀리 부작용은 특별하게 없습니다. 단지 과도하게 섭취하면 소화 불량, 설사, 복통을 유발할 수 있습니다. 그 이유는 귀리에는 식이섬유가 많이 들어 있기 때문에 갑자기 식이섬유를 많이 섭취하게 되면 복부 경련을 유발해서 장내 세균총의 불균형을 초래할 수 있습니다.

 

글루텐에 알레르기가 있는 사람은 두드러기가 발생할 수 있으므로 주의해야 하며 소화가 잘 안 되거나 환기가 잦은 사람은 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 너무 많이 섭취하실 분은 당연히 없을 거라 봅니다. 적당히만 섭취하면 부작용보다는 귀리 효능이 건강에 많이 도움이 되는 식품입니다.

 

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